在第8回中，宝玉在梨香院喝冷酒，薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?”风姐也劝过宝玉，说喝了冷酒手颤，写不得字，拉不得弓。《红楼梦》中写喝酒场面，许多地方都提到要喝热酒和烫过的酒。而黄酒最适宜于热饮的，这就从另一个侧面证明了黄酒是贾府的主体饮料酒，也是曹雪芹写酒时着墨最多的酒种。
　　
　　另外，从科学的角度看，上面两段有关要喝热酒的话，是很有道理的。 此外，曹雪芹还用重笔浓彩、描写了不少以酒赋诗传令，猜拳联句，饮酒时玩击鼓花的游戏等等。第40回：史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令，是《红楼梦》描写饮酒场面的极致，充分体现了“鲜花着锦、烈火烹油”时，贾府兴旺的景象。鸳鸯所宣的牌令，以及大观园众女子以诗词歌赋所对的雅致令词，形象地反映了我国清代盛世酒礼、酒俗、酒歌、酒令等诗酒文化的高度水准。

　　曹雪芹之所以有如此丰富的酒的知识，对喝酒场面又描写得如此精彩细腻，是与他嗜酒如命和少年时代经历过一段极为富贵豪华的生活分不开的。成年以后，家道已经衰落，住在北京西郊香山的黄叶村，但他嗜酒的习性难改，每天著书均离不开酒，过着“举家食粥酒常赊”的贫困日子。晚年，生活更加穷愁潦倒，而嗜酒狂放的积习难改。嗜酒也加剧了他的病情，一部《红楼梦》还没有写完，终于在一个除夕之夜溘然逝去，当时还不到50岁。曹雪芹的朋友们曾将他比作放浪不羁而又嗜酒如命的晋朝阮藉。为了喝酒，曹雪芹卖字面、卖物，甚至连标志他旗人身份的佩刀都取下换了酒喝，还自诩为 “燕市酒徒”。

　　《红楼梦》中喝酒场景及有关酒的知识、酒文化内涵的描述，大多源于曹雪芹亲身的经历，所以才写得那么真实、生动，得体而富有韵味。如同这部传大的古典小说所涉及的民俗、服饰、商贾、建筑、医药、技艺等等领域一样，曹雪芹写“酒”，也堪称为古代百科全书中的一个璀璨章节，在今天看来，仍具有极高的民族文化价值。 

（责任编辑：花眠）