500年古灶见证石湾陶瓷辉煌
2010-04-26 11:01
来源：南方网 作者：清远
古镇石湾，千年陶都。南风古灶，窑火不绝。
古镇石湾，千年陶都。南风古灶，窑火不绝。
在许多佛山人心目中，陶瓷是最能代表佛山的一张历史文化、产业经济的名片。今日，见证石湾陶瓷辉煌历史、建于明代正德年间（１５０６～１５２１年）的南风古灶迎来了500年大寿。这是石湾，乃至佛山500年一遇的盛事。本报今天推出专题报道，以见证这一历史时刻。
古灶神韵传承500年，古灶之火生生不息
湾陶产业长盛不衰，陶文化一脉相承，南风古灶可谓居功至伟。
在许多佛山人心目中，陶瓷是最能代表佛山的一张历史文化、产业经济的名片。而南风古灶就是佛山陶瓷产业的根、佛山陶瓷文化的魂。
有着几十年陶瓷烧制经验的老专家陈巨说，根据现藏于佛山博物馆的石湾《霍氏族谱》记载，在南风古灶之前，包括石湾在内的南方各地所使用的窑灶，都未能有效控制窑温，技术水平未能适应当时的生产力发展需要。
而南风古灶，正是从山西辗转迁入当地的石湾霍氏先祖，在元代龙窑（文窑）基础上进行改革建造起来的第一条窑灶。可以说，南风古灶是其后风行于南方各地的“改良灶”的始祖。
与改良前的窑灶相比，南风灶把原来的文窑设在窑两旁的添柴用的火眼由两个增加到了5个，克服了文窑火候不均匀的缺点，便于控制窑温，同时使窑长由以前的十几米增加到了34.4米，容量增加了一倍。
“这实际上是明清资本主义萌芽时期生产力发展、大规模生产的一种需要，其后，石湾陶艺进入一个繁荣时期，在3.4平方公里土地上，有107条窑灶、6万人从事陶瓷行业，开始有‘石湾瓦，甲天下’之美誉。”南风古灶旅游发展公司总经理黄钅鉴说。
直至今日，石湾公仔这朵中国传统艺术的奇葩，依然以其独特的风格，受到社会的欢迎和珍爱，而脱胎于传统陶瓷加工业的佛山现代建筑陶瓷产业，产量更是占据全国半壁江山，成为佛山特色支柱产业之一。
古灶火500年不灭之谜
历经岁月侵蚀、战争摧残之后，石湾历史上107条窑灶大多未能保存下来。南风古灶成为中国乃至世界上年代最久远、保存最完好且延续使用至今最古老的柴烧龙窑。
中国陶瓷工业协会评价认为：“南风古灶与高灶（与南风古灶毗邻而卧），确实是中国陶瓷史上的奇迹，对研究陶瓷生产技术和陶瓷发展都具有很高的历史价值和科学价值，在我国陶瓷文物中有着不可替代的地位，为我国陶瓷史留下一份珍贵的遗产。”
2001年７月，国务院公布南风古灶及高灶为全国重点文物保护单位，不久，又被载入世界吉尼斯纪录，被誉为陶瓷文化的“活的文物”。
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